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名古屋めしとは、名古屋市周辺が発祥の名物とされる食べ物の総称です。 なかでも一番人気の名古屋めしが、この【ひつまぶし】です。 (【ひつまむし】とも呼ばれます。) うなぎの蒲焼を細かく刻み、おひつに入れたご飯にのせてだされます。 食べる前にご飯とうなぎの蒲焼をかき混ぜて、3つの食べ方で食べます。 おひつの中をかき混ぜてうなぎの蒲焼が散りばめられることにより、 【ひつまぶし】とよばれるようになったと言われています。 なお、商品名としては、1987年に名古屋市内のうなぎ店が 【ひつまぶし】の商標登録を取ったことにより、 他店では【ひつまむし】としているところも多いようです。
ひつまぶしの食べ方